门尼粘度计自1934年Mooney发表文章以来，已有70余年的历史，已广泛应用于橡胶工业的科研工作和工艺控制，自合成橡胶发展以后，门尼粘度已成为合成橡胶的重要指标。

门尼粘度是衡量橡胶平均分子量及可塑性的一个重要指标，可以反应橡胶加工性能。门尼粘度值高，说明橡胶分子量大，胶料不易混炼均匀及挤出加工；反之，说明橡胶分子量小，胶料易粘辊。门尼粘度过低则硫化后制品抗拉强度低。门尼粘度-时间曲线还能看出胶料硫化工艺性能。

对于合成橡胶、混炼胶、再生胶等领域有重要意义。

在我国通常以ML1001+4或者MS1001+4来表示。其中M表示门尼，L表示用大转子，S表示用小转子。1表示预热1分钟，4表示试验4分钟。另外，丁基橡胶、卤化丁基橡胶和三元乙丙橡胶的实验温度采用125℃，丁基橡胶类的读数时间采用8min.

门尼粘度值越大，表示粘度越大，其可塑性越低。门尼粘度计用于胶料门尼粘度和硫化指数的测定，是再生胶、橡胶、电线电缆行业不可缺少的仪器。

试样在一定温度和压力下，转子以一定的旋转力矩对试样加以一定的剪切力，仪器测出橡胶的反剪切力矩，并将规定的转矩作为门尼粘度的计量单位。门尼粘度计所得到的转矩值(N·m)换算成门尼粘度值（M），即1M=0.083N·m，因此可以说门尼粘度值的实质是门尼转矩值。

橡胶门尼粘度的测定是采用圆盘剪切粘度计来进行的。门尼粘度计由转子、模腔、加热控温装置、顶出转子装置和转矩测量系统组成。