门尼粘度计作为一种流体粘度检测仪器，由于其具备结构简单、方便适用、容易掌握、价格便宜等诸多得天独厚的优势，而倍受广大企业欢迎，广泛应用于测定油脂、涂料、塑料、食品、油漆、药物、以及胶粘剂等各种流体的动力粘度当中。但是，许多测试人员在使用这种仪器时经常出现一些偏差，甚至有时产生的偏差值还很大。

门尼粘度计粘度测定有：动力粘度、运动粘度和条件粘度三种测定方法.

1、动力粘度：ηt是二液体层相距1厘米，其面积各为1平方厘米、相对移动速度为1厘米/秒时所产生的阻力，单位为克/厘米·秒。1克/厘米·秒=1泊，一般：工业上动力粘度单位用泊来表示.

2、运动粘度：在温度t℃时，运动粘度用符号γ表示，在单位制中，运动粘度单位为斯，即每秒平方米m2/s，实际测定中常用厘斯，cst表示厘斯的单位为每秒平方毫米即1cst=1mm2/s，运动粘度广泛用于测定喷气燃料油、柴油、润滑油等液体石油产品深色石油产品、使用后的润滑油、原油等的粘度，运动粘度的测定采用逆流法

3、条件粘度：指采用不同的特定粘度计所测得的以条件单位表示的粘度。

门尼粘度计三种条件粘度表示方法和单位各不相同，但它们之间的关系可通过图表进行换算.同时恩氏粘度与运动粘度也可换算，这样就方便灵活得多了.粘度的测定有许多方法，如转桶法、落球法、阻尼振动法、杯式粘度计法、毛细管法等等.对于粘度较小的流体，如水、乙醇、四氯化碳等，常用毛细管粘度计测量；而对粘度较大流体，如蓖麻油、变压器油、机油、甘油等透明（或半透明）液体，常用落球法测定；对于粘度为0.100Pa?s范围的液体，也可用转筒法进行测定。