门尼粘度计采用一个固体棒状元件，它工作在一定频率下，沿其轴向方向旋转振荡，传感器只有一个暴露的元件，允许流体在传感器表面自由的流动。当该元件剪切流体时，它将因粘度阻力变化而损失能量，损失的能量被电子线路检测。由处理器转换成可显示的粘度读数。

门尼粘度计通过改变传感器元件的形状可测量很稠、很粘的介质，所以有很宽的粘度测量范围。由于流体的剪切是用振动来实现，没有活动部件、密封件和轴承。可广泛应用于工业现场和实验室的粘度测量。

振动式在线粘度计原理：振动法的原理是传感器探头在流体中做一定频率的振幅运动；由于会受到流体粘性阻尼的作用，探头的振幅会衰减，补充由于流体粘性阻尼而损失的能量；使探头的振幅维持在与流体作用之前的状态，则这部分补充的能量与流体的粘度有关。测量出这部分补充的能量，则可以按照一定的关系求出流体的粘度。

门尼粘度反映橡胶加工性能的好坏和分子量高低及分布范围宽窄。门尼粘度高，胶料不易混炼均匀及挤出加工，其分子量高，分布范围宽，相对硬度较高，物理强度较高。另外相对可填充更多粉料.门尼粘度低，胶料易粘辊，其分子量低，分布范围窄，门尼粘度过低则硫化后制品抗拉强度低。

其测试原理是在一定的温度、时间和压力下，测量试样对转子转动所产生的剪切阻力，以扭矩大小的不同来表示胶料可塑度的大小。用门尼粘度测试仪测出来的相对值。是控制稳定性的一个手段。只要曲线走向、转矩变化不多。那么胶料的稳定性就能。